Закерис (Кабардино-балкарская кухня) Мука пшеничная 500 г, яйца 6 шт., сахар 150 г, масло сливочное 10 г, сода 4 г, сахар 400 г, мед 200 г. Из пшеничной муки, яиц, сахарного песка с добавлением соды замешивают крутое тесто, делят на жгутики, которые в свою очередь нарезают на небольшие кусочки, жарят в большом количестве жира. В пережженный без воды до золотистого цвета сахар добавляют мед, добавляют жареные изделия из теста, перемешивают, выкладывают на поднос или тарелку, разравнивают и охлаждают. При подаче нарезают ромбиками или кубиками. (По книге Молчанов Г.И., Сучков И.Ф. "Кабардино-балкарская кухня")