Жареный бараний окорок (Болгария) Наполните шприц коньяком и прокалывая мясо, пропитайте окорок возможно лучше (всего уходит около 0,5 литра спиртного). Смажьте подсолнечным маслом, и не соля, чтобы не выделялся сок, поставьте на несколько часов в холодильник. Затем жарьте на решетке на углях только с одной стороны. Одновременно с этим можно продолжать делать с другой стороны спиртовые уколы. Окорок считается готовым, когда на его поверхности начинает появляться сок. Готовое мясо нарежьте порциями и сразу же посолите и поперчите. Положите кусочки на тонкие ломтики жареного хлеба и подавайте теплыми.