Курица по-мингрельски (Грузинская кухня) На 1 курицу: масло топлёное 60 г, орехи грецкие 200 г, лук репчатый 200 г, желтки яичные 2 шт., уксус 50 г, зелень мяты, соль. Обработанную курицу разрубить на куски и обжарить. Сок, образовавшийся при жаренье, слить в отдельную посуду, а к курице добавить нашинкованный репчатый лук. Затем положить толчёные орехи, зелень мяты, посолить и тушить ещё 10-15 мин. Яичные желтки развести сначала уксусом и соком, выделившимся при жарке. Помешивая, влить соус в посуду с курицей и снять с огня.