Фитчи (пирожки с мясом) (Турецкая кухня) Мука 30 г, вода 50 мл, соль, баранина 250 г, лук репчатый 25 г, масло 15 г, перец. Пресное тесто формуют в виде лепешки, кладут на нее ровным слоем фарш, покрывают другой лепешкой и края изделия защипывают. Сделав в нескольких местах проколы, выпекают фитчи в формочках.