Колбаски по-иордански 600 г баранины, 200 г репчатого лука, 80 г оливкового масла, 40 г сухарей, перец черный молотый, зелень петрушки, соль. Пропущенную через мясорубку баранину перемешивают с мелко нарезанным репчатым луком, оливковым маслом, солью, молотым черным перцем и зеленью петрушки. Из полученной массы формуют колбаски, панируют их в сухарях, дают подсохнуть и поджаривают на сильно разогретой решетке.