Цыпленок с сельдереем (Болгарская кухня) Тушку цыпленка покрупнее выпотрошить и тщательно промыть. Нарезать на порционные куски и обжарить в 1/2 стакана масла с мелко нарезанной луковицей. Положить в кастрюлю и залить стаканом кипятка, посолить и поставить варить. Снять кожуру и нарезать кружочками 3—4 небольших корня сельдерея. Обжарить с обеих сторон в небольшом количестве масла и положить в кастрюлю, где варился цыпленок, вместе с 10—15 горошинами черного перца. Поставить на слабый огонь и тушить до готовности. Добавить стакан воды и 1 столовую ложку муки, разведенную небольшим количеством воды. Минут через 10 снять с огня. Подать каждую порцию с ломтиком лимона.