Чорба из бамии (Болгарская кухня) Очистить 300 г бамии и замочить ее на 1/2 часа в воде с уксусом и солью. Спассеровать 1 головку мелко нарезанного репчатого лука и 2 ложки муки с 3—4 ложками растительного масла. Пассеровку посыпать 1 чайной ложкой молотого сладкого красного перца и развести теплой водой. Довести до кипения, посолить и положить бамию. Приблизительно через 10—15 минут прибавить 2—3 помидора, очищенных и мелко нарезанных. Довести суп до готовности и заправить 1—2 яйцами и 1 стаканом кислого молока. Перед подачей посыпать черным перцем.