Скэрли. Гарнир к дичи или добавка к картофельному пюре (Шотландская кухня) На 3-4 порции: 50 г топленого масла, 1 мелко нарезанная головка лука, около 110 г овсяной муки, соль и перец. Лук спассеровать на сковороде в масле, затем всыпать равномерно и постепенно овсяную муку, чтобы она впитала все масло, посолить, поперчить и обжаривать еще 10- 15 мин, размешивая. Подавать с картофельным пюре. Скэрли также подается к куропатке и фазану по-шотландски.