Суп из баранины с овощами и рисом (Грузинская кухня) Баранина 600 г, рис 200 г, картофель 200 г, морковь и репа по 1 шт., лук репчатый 1 головка, помидоры свежие 150 г (или томат-пюре 2 ст.л.), жир 0,5 ст.л., молоко кислое 1 ст. Мякоть баранины нарезать маленькими кусочками. Очистить и нарезать мелкими кубиками морковь и репу. Мелко нашинковать репчатый лук. Хорошо разогреть с жиром (топлёное баранье сало или маргарин) сковороду, выложить на неё кусочки мяса, подрумянить, после чего добавить лук, морковь, репу и уменьшить нагрев. За 5 мин до окончания жарки положить томат-пюре или нарезанные кусочки помидоров. Сложить все в кастрюлю, залить горячим бульоном, довести до кипения, посолить, поперчить и, опустив рис и нарезанный кубиками картофель, варить до готовности. Перед подачей к столу заправить суп кислым молоком и измельчённой зеленью петрушки или укропа.