Шотландские коллопы (Шотландская кухня) На 4 порции: 450 г говяжьего фарша, 1 очищенная и нарезанная кольцами средняя луковица, соль 1 ст.л. грибного кетчупа (смесь маринованных грибов с грецкими орехами), 275 мл говяжьего бульона, 1 ст.л. (безверха) овсяной муки, 10 г топленого жира или масла, лярда. В сковороде обжарить лук в жире, положить фарш и подрумянить его, помешивая все время, чтобы не образовались комки. Посолить, влить бульон с грибным кетчупом и овсяной мукой. Тушить на медленном огне примерно 45 мин. Подавать с гренками и картофельным пюре.