Новости
загрузка...
|
Поиск видео роликов
загрузка...
Халва руста мягкая (Таджикская кухня)
Халва руста мягкая (Таджикская кухня)
На 1 кг мягкой халвы — 5 ст. сахара-песка, 1/2 ч.л. лимонной кислоты, 5 яичных белков, 10 г мыльного корня, 2 ст. ядра орехов или миндаля, или изюма. Если изготовляют халву с горохом и мукой, на стакан гороха берут 1,5 ст. пшеничной муки, которую предварительно поджаривают без добавления жира.
Халва руста изготовляется двух видов: твердой и мягкой консистенции. В состав этой халвы входят, кроме сахара, яичные белки, мыльный корень, ядро ореха, изюм, горох.
Твердую халву изготовляют из плотной карамельной массы с добавлением ядра орехов или миндаля. Халву формуют на больших круглых подносах, делая насечки в виде ромбовидной формы. Перед окончательной формовкой халву вместе с подносом в течение нескольких минут держат над очагом, при этом поверхность халвы обсахаривается. (А.Ванукевич, С.Аминов, Х.Шарипов «Таджикские национальные сладости»)
Просмотров:3
Автор: admin
Кухни народов мира
Внимание не забудьте удалить скачаное видео.
|
Топ-Новости
|