Блинчики с разнообразной начинкой (Болгарская кухня) Сварить в подсоленной воде морковь и сельдерей. Нарезать их мелкими кубиками и припустить в сливочном масле. Прибавить горошек, соли по вкусу, черного перца и петрушки. Нарезанные овощи смешать с густым соусом бешамель. Выпечь блинчики. На каждый горячий блинчик положить овощной фарш и завернуть его. Уложить блинчики на подогретую тарелку или овальное блюдо и залить соусом бешамель средней густоты. Сверху сбрызнуть разогретым сливочным маслом, добавив немного сладкого молотого красного перца. Закуску подавать горячей.