Жаркое Жаркоп (Узбекистан) 320 г баранины, 60 г животного комбижира, 900 г картофеля, 100 г репчатого лука, 160 г моркови, 60 г томат-пюре, перец, зелень, соль. Баранину, нарезанную мелкими кусочками, обжаривают на сильном огне с морковью и луком, затем добавляют томат, специи и воду, кипятят, кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью.