Котлеты по-турецки (Турецкая кухня) Мясо (лучше всего использовать молодую баранину, но можно и индейку, и говяжью вырезку) - 1 кг. Для соуса: майонез 190-200 г, соль 1 ч.л., сахар 1/2 ч.л., крахмал 2 ст.л., красный перец, зелень по вкусу. Мясо мелко нарезать и выложить в приготовленный соус. Ингредиенты для соуса перемешать до образования равномерной массы. Полученное (мясо + соус) поставить в холод но 12 часов (можно больше). На сковородку с кипящим растительным маслом (лучше оливковым) выкладывать столовой ложкой смесь. Обжарить до приятной на вид корочки. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью (но не луком). Подавать с салатом из свежих овощей, рисом или картофельным пюре.