Панада (пюре из говядины) (Аргентина) Нарезать мелкими кубиками 3/4 кг говядины (от филейной части), обжарить в подходящей посуде с 3—4 ложками жира вместе с 4 головками измельченного на терке репчатого лука и 3—4 зубками чеснока. Затем посыпать мясо 1 столовой ложкой кукурузной муки, солью, черным перцем и залить 2 стаканами бульона. Доведя бульон до кипения, добавить 150 г анчоусов, предварительно удалив из них кости, и продолжать варить на слабом огне. Готовое мясо растереть до гладкости и пропустить через сито. Подать полученное пюре горячим, украсив веточками петрушки и ломтиками лимона.