Жареный перец по-карловски (Болгарская кухня) Испечь 3/4 кг мясистых стручков перца. Очистить стручки от кожицы, посолить, обвалять в муке и поджарить на масле. Уложить на большую сковороду или на небольшой противень и залить 1,25 стаканами молока. Слегка посолить и тушить па слабом огне 5—6 минут.