Картофельный салат с анчоусным филе (Румынская кухня) Картофель 800 г , лук-севок 15 головок, чеснок 5 зубков, растительное масло 5 ст.л., анчоусы 15 филе, маслины 150 г , уксус 25 мл, соль и молотый перец по вкусу. Отварить вымытый картофель, опустив его в кипящую соленую воду. Очистить от кожуры, остудить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть холодной водой, чтобы ломтики не слипались. Лук-севок очистить и в каждую головку лука вложить по кусочку чеснока, после чего варить, опустив в кипящую воду на 10-15 минут. Слить воду, охладить лук и выложить на картофель. Половину филе анчоусов очень мелко нарезать и положить на картофель, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, молотым перцем и солью и все осторожно перемешать. Выложить в салатник, украсив салат оставшимся филе и маслинами без косточек.