Яхния с зеленью петрушки (Югославия) Нарезать кусочками 1/2 кг баранины (можно и телятины) и сварить в 4 стаканах подсоленной воды. Затем вынуть мясо и процедить бульон. Натереть на терке 2—3 головки лука и обжарить в 3—4 столовых ложках масла. Добавить мясо и влить процеженный бульон. Довести до кипения, а затем прибавить 3 пучка мелко нарезанной зелени петрушки. Варить до тех пор, пока вода не выкипит.