Обсахаренная репа в соусе (Французская кухня) Для 2 человек: 400 г молодой мелкой репы по возможности одинакового размера, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сахарной пудры. Репу очистить, сделав в каждой из репок ямку, погрузить в подсоленную кипящую воду и варить 10—15 минут почти до готовности. Вынуть из воды, переложить в небольшую глубокую сковороду. В которой растоплено сливочное масло, посыпать сахарной пудрой, положить в ямку каждой репки по куску сливочного масла, влить в сковороду 2—3 ложки отвара, в котором варилась репа, и поставить на очень слабый огонь. Держать на огне, пока подливка не станет коричневой и не загустеет. Следить, чтобы подливка не пригорела. Снять с огня, полить репу подливкой и подавать к столу. Репу можно подавать как самостоятельное блюдо, а лучше как гарнир к мясным блюдам.