Карп, запеченный в духовом шкафу — плакия (Болгарская кухня) Очистить карпа около 3/4 кг, промыть, нарезать на порционные куски и посолить. Нарезать ломтиками и поджарить с 1/2 стакана жира 4—5 головок лука. Прибавить столовую ложку муки и также поджарить. Затем прибавить 3—4 измельченных на терке красных помидора. Когда сок помидоров немного выпарится, налить горячей воды, чтобы получился соус умеренной густоты. Посолить соус по вкусу, заправить 1 лавровым листиком и несколькими горошинами черного перца и вылить на небольшой противень. Сверху положить куски рыбы, а между ними нарезанные кружочками красные помидоры. Прибавить 5—6 столовых ложек подсолнечного масла и запечь в умеренном духовом шкафу. Подавать холодным.