Салат из печеных стручков перца, фаршированных пюре из баклажанов (Болгарская кухня) Испечь 1/2 кг сладкого стручкового перца правильной формы, очистить от кожицы и семян и посолить. Испечь 2 баклажана, очистить и растереть в деревянной ступке, прибавив 3—4 растертых зубка чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку уксуса и соли по вкусу. Подготовленной смесью наполнить стручки перца. Положить их на тарелку, поместив между ними кружочки помидоров. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.