Суп утренний (Турецкая кухня) Помидоры 900 г, мясной бульон 4 ст., мука 2 ст.л., масло 2ст.л., яйцо (желток) 4 шт., молоко 1 ст., соль по вкусу. Муку спассеровать на масле до кремового цвета. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками, после чего добавить их в кастрюлю с бульоном. Бульон по вкусу приправить солью. Спустя 35 минут, когда помидоры будут готовы, бульон процедить, перелить в другую кастрюлю и повторно довести до кипения. Смешать желтки вместе с молоком и добавить эту смесь к супу. Готовый суп горячим разлить по тарелками и подать на стол.