Каша из зеленого лука с яйцами (Болгарская кухня) Очистить и мелко нарезать 5—6 перьев зеленого лука. Нарезанный лук обжарить, прибавив 1 кофейную чашечку растительного или сливочного масла и 2 ложки (без верха) муки. Когда мука подрумянится, влить 4 яйца, взбитых с 1 стаканом молока, прибавить мелко нарезанную зелень петрушки и посолить по вкусу. Кашу довести до густоты, непрерывно помешивая. Перед подачей заправить черным перцем.