Резаная лапша. (Болгарская кухня) Раскатанное подсохшее тесто нарезать полосками шириной 5—6 см. Затем сложить полоски теста в несколько рядов и острым ножом нарезать на кусочки длиной 1—1,5 см. Подготовленную лапшу разложить на куске ткани и сушить в течение 4—5 дней, периодически переворачивая. Сохранять так же, как и ломаную лапшу.