Булочки с яблочным повидлом 4 булочки, 2 граненых стакана густого яблочного повидла, 1—2 ст. ложки изюма, сахар и корица. Срезать с булочек верхнюю часть, вынуть середину и ...

Отбивные котлеты с чабрецом (Турецкая кухня) Баранина, лук репчатый 1 головка, масло оливковое 2 ст.л., рубленая зелень чабреца 1 ст.л., соль 1 ч.л., зелень петрушки. ...

Отбивные с пивом (Чехословакия) Поджарить на сильном огне в одной столовой ложке свиного жира 4 отбивных и оставить в тепле. В том же жире спассеровать 2 мелко нарез ...

Томатный соус — II вариант (Болгарская кухня) Измельчить на крупной терке 1 небольшую головку репчатого лука, 1—2 моркови, 1 ломтик сельдерея. Спассеровать их до мягкости, ...

Шиш-кебаб по-турецки (Турецкая кухня) Баранина 2 кг, лимон 1-2 шт., миндаль 100 г, молоко кислое 300 г, перец черный молотый, соль по вкусу. Мякоть баранины ( ...

Панированные лягушачьи ножки (Французская кухня) Хорошо промыть лягушачьи ножки и высушить салфеткой. Посолить и посыпать черным перцем. Приготовить густую кашицу из ...

Фрикадели из телятины в соусе (Болгарская кухня) В 1/2 кг пропущенной через мясорубку телятины добавить 1/2 стакана отваренного до полуготовности риса, 1—2 головки мелко на ...

Карп, запеченный в духовом шкафу — плакия (Болгарская кухня) Очистить карпа около 3/4 кг, промыть, нарезать на порционные куски и посолить. Нарезать ломтиками и поджарить с ...

Салат 'Окрошка' (Русская кухня) Мясо жареное 50 г, птица жареная 30 г, лук репчатый 20 г, огурцы соленые 30 г, свекла отварная 30 г, сметана 30 г, гарнир 10 ...

Брика с потрохами и курятиной (Тунисская кухня) 200 г куриного мяса, 100 г баранины, 150 г бараньих мозгов, 100 г печени, 2 бараньих почки, 1 баранье сердце, 6 яиц, 2 ст.л. пармеза ...

Курица, сваренная на пару с овощами (Алжирская кухня) 1 курица, 3 моркови, 3 картофелины, 500 г зеленого горошка, 1 ст.л. молотого сладкого красного перца, 1 к.л. тмина, ...

Соленое печенье с брынзой (Болгарская кухня) 250 г измельченной на терке брынзы растереть с 1 стаканом свежего смальца или сливочного масла. Добавить 1 стакан молока, растворив в не ...

Курица фаршированная по-парижски (Французская кухня) Для 4—6 человек: 1 курица весом 2,5 кг, 3 чайные ложки соли, 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, 3 тонких лом ...

Бекасы на вертеле (Болгарская кухня) Подготовленные и промытые тушки бекасов посолить, надеть на вертел и жарить над раскаленными углями, смазывая смесью из томат-пю ...

Печеный картофель фаршированный (Бельгия) 1 кг картофеля (желательно чтобы клубни были одинакового размера) хорошо обмыть и запечь в духовом шкафу. Каждую картофелину разре ...

Пирог с ветчиной (Турецкая кухня) Мука пшеничная 1 ст., дрожжи прессованные 20 г, молоко 1/2 ст., чеснок 1 зубчик, зелень 20 г, ветчина 100 г, сыр тертый 30 г, сметана густая 1/2 ...

Блюда из птицы в магрибской кухне. Из всех видов птицы наибольшей популярностью в магрибинской кулинарии пользуются куры. Куры даже в большей степени, чем баранина,— глав ...

Соус к котлетам (Болгарская кухня) Фритюр, в котором жарились котлеты, при необходимости процедить и поставить на огонь. Прибавить 1 стакан кислого молока, смешанного с 1 л ...

Закуска аппетитная (Украинская кухня) Сыр тертый 40 г, яйцо 1 шт., майонез 25 г, зелень 5 г. Измельченный на крупной терке сычужный сыр соединяют с рублеными яйцами и ...

Салат из перца с помидорами (Корейская кухня) 3 зеленых стручка ( 600 г ) перца, 1 головка ( 100 г ) репчатого лука, 3 ( 300 г ) помидора, 150 г сыра, 3 ст.л. ( 45 г ) в ...