Лопатка по-провансальски (Франция) Взять 1200 г баранины от лопатки, отделить кости, а мясо отбить тяпкой. Приготовить начинку: пропустить через мясорубку 100 г свинины и 1 ...

Салат из капусты с яблоками и соком лимона (Корейская кухня) 1 небольшой кочан (1 кг) молодой зеленой капусты, 1 кг яблок сорта ранет, 2 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. мелко ...

Жаркое из кабана (Французская кухня) 1 кг нарезанной кабаньей лопатки, 30 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 1 к.л. томатной пасты, 2 свежих помидора, соль, перец. Для ма ...

Язык под соусом «майонез» (Болгарская кухня) Очистить, промыть и сварить в подсоленной воде язык. Вынуть, снять кожицу и нарезать ломтиками. Уложить па тарелку, прид ...

Салат из баклажанов с зеленым горошком (Корейская кухня) 600 г баклажанов, 4 головки ( 300 г ) репчатого лука, 200 г зеленого горошка, 4 вареных яйца, 2 ( 300 г ) яблока ...

Азу по-татарски из говядины 800 г мяса, 80 г жира, 3-4 свежих помидора, 250 г бульона, 1 ст. ложка муки, 1-2 луковицы, 9 горошин черного перца, 3-4 дольки чеснока, 1 ...

Запеченая рыба по-гречески 3 рыбные тушки хека, соль, перец, 1 лимон, укроп, 3-4 помидора, 1.2 стакана сметаны, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, панировочные сухари. Р ...

Солянка по-корейски (Корейская кухня) 100 г вареного мяса, 500 г квашеной капусты, 1 (50 г) соленый огурец, 1 (75 г) луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 1/2 ст.л. муки, 1/ ...

Шу с кремом (Французская кухня) На очень чистый, но не смазанный маслом лист выложить ложкой небольшие (размером с мелкий мандарин) порции заварного теста. Сверху смазать взбитым яй ...

Ретеш с раками  (Венгерская кухня) Взять 30 раков, сваренных в небольшом количестве воды. Очистить шейки и клешни от скорлупы, добавить 2 булочки, вымоченных в сливках и з ...

Фаршированный картофель (Китайская кухня) 5 крупных картофелин, 150 г свиного фарша, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. водки, настоянной на цедре, 2 ст.л. муки, глютамат натри ...

Хворост по-лионски (Французская кухня) 250 г муки, 3 яйца, 50 г сахарной пудры, 50 г масла, цедра половины лимона, 2 ст. ложки рома или коньяка, соль, фритюр, сахарная пудра. ...

Шоколадный напиток (Бразильская кухня) Растопить 250 г натертого шоколада в 2 стаканах воды и ввести постепенно (струйкой) 1 л горячего молока, подслащенного 1 стаканом сахара, и 1/ ...

Шербет 3 апельсина, 1/2 лимона, 1/2 стакана сахара, 1— 2 чайные ложки розовой воды. В фруктовые соки положить дольки апельсина и лимона, влить немного воды и прокипят ...

Мдеммес — суп из бобов (Тунисская кухня) 2 кг стручков зеленых бобов, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. аджики (по желанию), 2 ст.л. тмина, 200 г оливкового масла, 1 лимон, 10 ...

Блинчики с раками (Кубинская кухня) Сварить в подсоленной воде 10—15 раков, почистить и отделить раковые шейки. Столочь в деревянной ступке 1 стакан орехов. Прибавит ...

Яблочная пита I вариант (Болгарская кухня) Растереть добела 3 яйца с 1 стаканом сахарной пудры и добавить 1/2 стакана растопленного сливочного масла, 4 столовых ложки растительного ...

Канапе с мясными шариками (Мексиканская кухня). Кукурузные чипсы (треугольные или круглые), 600 г фарша из говядины и свинины, ...

Свинина жареная с гарниром (Болгарская кухня) Нашпиговать салом и черным перцем 1 кг свинины от филейной части или окорока, поместить на противень и полить 1/2 стака ...

Бараньи лопатки отварные с овощами (Русская кухня). 500 г бараньей лопатки, 2 моркови, 2 репы, 2 луковицы, ...