Для рецепта вам потребуется:     свинина (нарезанная кубиками) – 1.2 кг фасоль (стручковая) – 1 кг лук шалот (нарезанный на четверти) – 4 шт. помидоры – 3 шт. чеснок – 1 зубчик тимьян – 1 пучок лавровый лист петрушка сливочное масло – 50 г растительное масло – 2 ст.л. соль, перец.     Срежьте хвостики фасоли, разрежьте каждый стручок пополам, промойте, дайте стечь воде. Подогрейте половину сливочного и растительного масла в гусятнице на среднем огне и поджаривайте мясо в течение 7 – 8 минут, постоянно перемешивая.
Добавьте лук, поджаривайте все вместе еще 5 минут на среднем огне, добавьте остаток масла. Посолите, поперчите, добавьте чеснок, фасоль, зелень тимьяна, а сверху накройте помидорами, разрезанными на половинки.
Накройте и готовьте на слабом огне 1 час, помешав 1 раз в середине приготовления. Нет необходимости добавлять воду, т.к. помидоры дадут достаточное количество сока.
Источник: Les meilleurs recettes des regions de France
Перевод с французского языка - Анна Копейко anna_kopeyko@rambler.ru