Для рецепта вам потребуется:     говядина - 800г сливочное масло (для жаренья) лук репчатый - 4-5 шт. черный хлеб (мякиш) яйцо - 2 шт. перец - по вкусу мука - 1-2 ст.л. морковь - 1 шт. петрушка - 1 шт. сельдерей - 1 шт. лавровый лист - 2-3 шт.     Говядину без костей, сухожилий и жира нарезать очень тонкими ломтями, отбить. Поджарить в сливочном масле лук, смешать его с измельченным мякишем черного хлеба, еще раз обжарить, добавить сырые яйца для вязкости, посыпать перцем. Этот фарш завернуть в ломтики говядины, перевязать их ниткой, обвалять в муке и жарить до готовности. В отдельной кастрюле поджарить на сливочном масле муку, развести бульоном, посолить по вкусу, положить нарезанные морковь, корни петрушки и сельдерея, добавить лавровый лист, довести до кипения и варить на медленном огне. Когда соус поспеет, облить им зразы и подать на стол.