Для рецепта вам потребуется:     телятина (вырезка) - 400г соль, белый перец (молотый) - по вкусу сливочное масло - 3 ст.л. лук шалот - 2 шт. сметана - 2 ст.л. молоко - 1 ст.л. укроп или петрушка (мелко нарезанная зелень) - 1 ст.л.     Лук очистить и нашинковать. Разогреть сливочное масло и обжарить лук. Промытую телятину обсушить, нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить по вкусу и положить на сковороду с луком. Жарить на небольшом огне, переворачивая, со всех сторон. Когда мясо зарумянится, добавить сметану, немного разбавленную молоком, зелень укропа и потушить до готовности мяса. Гарнировать гуляш свежими или консервированными овощами, отварным картофелем и пряной зеленью.