3 яйца по 1 пучку зеленого лука и петрушки 1 лимон 600 г мешанного фарша 3 ст. ложки панировочных сухарей 1 луковица перец 3 ломтика сала 500 г картофеля, отваренного в мундире 500 г помидоров 3 луковицы 2 стол. ложки уксуса щепотка сахара 4 ст. ложки растительного масла соль Отварить 2 яйца в мешочек и очистить. Натереть на терке цедру лимона. Зелень и лук порубить. Смешать фарш, лук, зелень, тертую цедру, сухари, оставшееся яйцо, соль и перец. Сделать из фарша лепешку, положить на нее вареные яйца и придать фаршу форму батона. Выложить на противень, смазанный жиром, и запекать 40 мин при 180'. Разрезать ломтики сала на 3 части, выложить на фарш и запекать еще 10 мин. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Помидоры нарезать дольками, луковицу - кольцами. Смешать уксус, соль, перец, сахар, масло и полить овощи. Выложить на овощи рулет и украсить петрушкой.