Мякоть говядины 500 г Вареная колбаса 100 г Картофель 250 г Яйца 2 шт Мякиш пшеничного хлеба Молоко Тертый сыр 1 ст. л Чеснок, петрушка Сл. масло 60 г Бульон немного Отварить картофель в кожуре. Мясо вместе с колбасой пропустить через мясорубку, тщательно все перемешать в миске с яйцами, хлебом, вымоченным в молоке и отжатым, очищенным картофелем, тертым сыром, солью, перцем, чесноком и петрушкой, мелко нарезанной. Сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить в сливочном масле или маргарине, посолить и добавить бульон. Оставить на небольшом огне на 1 ч. Бульон слить, котлеты остудить.