Для рецепта вам потребуется:     кусочек имбиря (длиной 5 см) курица - 1 шт.(1.5кг) для приправ: сычуаньский перец - 1 ч.л. черный перец - 1 ч.л. молотая морская соль - 1 ч.л. зеленый лук (побег) - 4 шт. свежий имбирь - 1 ломтик темный соевый соус - 3 ст.л. перец чили (среднежгучий) - 1 шт. сахарная пудра - 1 ч.л. белое сухое вино - 2 ст.л. винный уксус - 1 ч.л. для салата: полкочана салата "айсберг" кинза - 1 маленький пучок.     Курицу положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить тонко нарезанный имбирь и довести до кипения. Варить на сильном огне 10 мин. Убавить огонь до минимума и варить еще 20 мин. Снять с огня и дать курице остыть, не вынимая ее из бульона. Вынуть курицу из кастрюли и нарезать небольшими кусочками. Все куски разложить на блюде. Сычуаньский и черный перец прокалить на сковороде 30 сек., раздавить и смешать с морской солью. В другую мисочку поместить тонко порезанный зеленый лук, смешанный с измельченным имбирем и соевым соусом. В третьей мисочке смешать нарезанный чили, сахар, вино и уксус. Салат порвать кусочками по 5 см. Зелень кинзы смешать с салатными листьями. На гарнир подать горячий отварной рис.