Для рецепта вам потребуется:     свинина (брюшина) - 1.5кг для гарнира: лук репчатый - 1 шт. чеснок - 3 головки сливочное масло - 80г укроп - 1 пучок хлебный крошки (обжаренные) - 230г яйцо - 1 шт. соль свежий перец пряные макароны топленое сливочное масло - 2 ст. л. лимонный сок - 1 ст. л. чеснок - 2 головки горчица (разбавленная пивом Гиннесс) - 2 ст. л. для соуса: яблоки - 2 шт. лук репчатый - 1 луковица чеснок - 2 головки чабрец - по вкусу белое полусладкое вино - 125 мл куриный бульон - 125мл сливки - 250мл     Поджарить мелко нарезанный лук и чеснок в сливочном масле, посолить, слегка охладить. Затем добавить взбитое яйцо и свежий перец. Готовить все на сильном огне. В мясе обрезать все жирные части внутри будущего рулета, заправить пряной начинкой, свернуть рулоном и обвязать крепким хлопчатобумажным жгутом. Обмазать рулет растительным маслом, положить на решетчатый противень и разместить в духовке швом кверху. Запекать три часа. Примерно через полтора часа вынуть рулет, обмазать его снаружи пряной начинкой и вновь положить в духовку до полного приготовления. Для соуса положить все ингредиенты в горшок и прокипятить в течение 15мин., вынуть чабрец и все измельчить (можно использовать процессор). Отварить макароны. Добавить соус к макаронам. Можно также чуть-чуть добавить бульона. Макароны выложить на блюдо, добавив немного маринованной картошки, морковки и сезонного салата. Рулет порезать кусочками и разложить по тарелкам.