1 черствая булочка 2 маленькие луковицы 1 зубчик чеснока 600 г смешанного мясного фарша 1 яйцо соль, перец 1 стол. ложка растительного масла 750 г моркови 50 г сливочного масла 2 чайн. ложки сахара соль 200 г сыра ломтиками 1 стол. ложка рубленой петрушки Размочить в воде и отжать булочку. Нарезать лук и чеснок. Вымесить мясо и яйцо, приправить. Смазать растительным маслом круглую форму. Наполнить ее фаршем, уплотнить и опрокинуть на смазанный жиром противень. Запекать 30 мин при 200'. Нарезать ломтиками морковь. Разогреть сливочное масло, добавить сахар, 125 мл воды, 1 щепотку соли и тушить морковь 15 мин. Выложить на мясной венок сыр в виде чешуи и запекать в духовке, пока сыр не расплавится. Слить жидкость с моркови. Выложить морковь в середину рулета. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.