Для рецепта вам потребуется:     легкое - 680г говяжья печень - 440г сердце - 240г курдючное сало - 360г репчатый лук - 160г перец, соль - по вкусу.     Нашинкованный репчатый лук и субпродукты, нарезанные мелкими кусочками, обжаривают с курдючным салом. Добавляют немного бульона, соль, перец и тушат до готовности. Поджарку можно готовить из говядины, баранины или конины.