Для рецепта вам потребуется:     телятина - 500 г шампиньоны - 10 шт. шпинат - 100г сыр - 100г сухари молотые - 1-2 ст.л. жир соль - по вкусу для соуса: жир свиной - 2-3 ст.л. мука - 1 ст. л. молоко - 1 стакан соль - по вкусу     Мясо промыть, разрезать на кусочки, отбить, запанировать в сухарях и обжарить. Дно кастрюли выстелить промытыми листьями шпината, уложить на них телятину, сверху положить слой шампиньонов, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь. Для приготовления соуса разогреть в сотейнике жир, всыпать муку и слегка ее спассеровать. Когда мука станет розоветь и пахнуть жареными орехами, влить, постоянно помешивая, горячее молоко и прокипятить.