Для рецепта вам потребуется:     говяжья печень - 250г копченый или свежий шпик - 150г сливочное масло - 150г репчатый лук - 1 шт. морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. соль перец и гвоздика - по вкусу сахар - 1/2 ст. л. раствор кипяченой воды с винным уксусом (3: 1) или лимонный сок - 120 мл.     Подготовленную печень разрезать на 4 куска, шпик - на маленькие кусочки. Все потушить в небольшом количестве воды, добавив коренья и пряности с солью. Когда масса остынет, пропустить ее трижды через мясорубку. Подлить лимонный сок или раствор винного уксуса с водой, прибавить сахар и немного прогреть на сковородке, подливая процеженную жидкость из-под тушения. Замесить в теплый паштет взбитое масло. Паштет должен быть ровным, без комков.