Для рецепта вам потребуется:     морской черт (филе) - 250г камбала (филе) - 250г лиметта - 1 шт. шампиньоны - 400г лук шалот - 2 шт. сливочное масло - 30г вермут (сухой) - 20 мл соль, белый перец - по вкусу сухое белое вино - 100 мл рыбный бульон (концентрированняй) - 150 мл крахмал - 1 ч.л. сливки (сладкие) - 100г яйцо (желток) - 1 шт. порошок карри - 1 щепотка     Филе рыбы промыть и просушить бумажным полотенцем. Филе морского черта разрезать на кубики размером 3 см. Филе камбалы на полоски шириной 4 см. Лиметту вымыть горячей водой, протереть, натереть цедру и выжать сок. Цедру отложить в сторону. Соком сбрызнуть кубики рыбы.
Шампиньоны почистить, но по возможности не мыть, нарезать на тонкие ломтики. Луковицы очистить от кожуры. В плоской сковороде с жаропрочными ручками обжарить до состояния прозрачности. Остудить вермутом.
Кусочки морского черта посолить и поперчить и уложить в сковороду. Вино, рыбный бульон и крахмал смешать и вылить на рыбу. Сковороду поместить на решетке в духовку. Готовить рыбу 10 минут.
Взбить сливки до плотной консистенции, перемешать миксером с желтком и добавить цедру лимона. Полоски камбалы и нарезанные шампиньоны уложить в сковороду и добавить специи. Сверху распределить взбитые сливки с желтком.
Фрикасе готовить еще 10 минут, после этого посыпать небольшим количеством карри и подавать в горячем виде. В качестве гарнира подходит смесь дикого и длиннозерного риса.