Для рецепта вам потребуется:     мука - 6 ст. л. растительное масло -6 ст. л. лук репчатый - 1 шт. зеленый перец - 1 стручок чеснок - 3-4 шт. черный молотый перец - 1/2 ч. л. красный молотый перец - на кончике ножа куриное мясо - 1 кг "острая" нарезаная колбаса - 300г отваренный рис - 900г горячая вода - 1л зеленый лук - для украшения     Соедините масло и муку. Разотрите, чтобы не было комков. Прогрейте эту смесь в течении 5 мин. На среднем огне, непрерывно помешивая. Уменьшите огонь и, помешивая, нагревайте еще 15 мин. Смесь должна быть коричневого цвета. Положите в гамбо нарезанный лук, зеленый перец, чеснок, черный и красный перец. Поварите 3-5 мин., пока овощи не станут мягкими. Постепенно влейте горячую воду, добавьте мелко нарезанные кусочки курицы. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 мин. Добавьте колбасу и варите еще 20 мин. Слейте воду. Положите гамбо на горячий рис. Сверху посыпьте зеленым луком.