1 кг мякоти свинины 100 г корейки 2 луковицы морковь 2 шт. сливочное масло 2 ст. л. мука 2 ст. л. белое вино 100 мл сметана 3/4 стакана чеснок 2 зубчика 10 горошин черного перца соль по вкусу Свинину нарезать на куски и нашпиговать кусочками корейки. Морковь и репчатый лук очистить, нарезать кружками, чеснок растереть с солью. нашпигованные кусочки мяса посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон. Мясо вынуть, а в жир положить овощи и черный перец, залить вином, добавить немного воды, положить сверху мясо и тушить под крышкой на умеренном огне до готовности. Тушеные овощи протереть свквозь сито, добавить сметану и залить этим соусом приготовленное мясо.