Для рецепта вам потребуется:     мука – 60г соль, перец – по вкусу телятина (эскалоп) – 4 шт. (около 450г) прошутто – 4 ломтика (около 80г) шалфей (свежий) – 4 листика оливковое масло – 2-3 ст.л. сливочное масло – 40г белое сухое вино - 1/2 стакана     Муку смешать с солью, распределить на поверхности большой тарелки. Обвалять каждый кусочек телятины в муке, сверху положить ломтик прошутто и листик шалфея. Скрутить мясо рулетиком, скрепить деревянными зубочистками. В большой сковороде растопить сливочное масло вместе с оливковым. Обжарить мясо со всех сторон, приправить солью и перцем. Влить вино и готовить, уменьшив огонь, до полного испарения вина.
Готовые эскалопы подавать горячими с небольшим количеством соуса.
Источник: перевод gotovim.ru