Для рецепта вам потребуется:     утка - 1.5кг китайский куриный бульон - 5 стаканов имбирь (очищенный и нарезанный) - 1 см рисовое вино или сухой херес - 3 ст.л. сычуаньский перец (крупно помолотый) - 1 ст.л. морская соль - 2 ч.л. темный соевый соус - 8 ст.л. анис - 4 шт. арахисовое масло - 3.75 стакана.     В большой кастрюле смешайте все ингредиенты, за исключением утки и арахисового масла, и доведите до кипения.
Затем положите утку и вновь доведите до кипения. Варите утку 2-2,5 часа при слабом кипении. Выньте, дайте стечь, охладите и разрежьте пополам. Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка, положите половинки утки и жарьте в течение 5 минут до желто-коричневого цвета. Обсушите на бумаге и подавайте к столу так же, как утку по-пекински.