800 г свинины из лопаточной части 1 большая луковица 2 моркови 1/4 корневого сельдерея 1 головка кольраби 4 шт. крупного картофеля 1 зубчик чеснока 1 ч. л. соли дважды на кончике ножа белого перца 2 шт. гвоздики 1/2 лаврового листа 1 cт. л. уксуса 1/2 ст. л. натертого хрена 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки Мясо вымоем и нарежем кубиками примерно по 3 см. Лук очистим и нарежем кубиками. Морковь очистим, вымоем и нарежем вдоль полосками. Сельдерей и кольраби очистим, вымоем и тоже нарежем полосками. Картофель очистим, вымоем и разрежем на четвертинки. Чеснок очистим, посыплем солью и разотрем. Мясо вместе с подготовленными кореньями, овощами, чесноком, перцем, гвоздикой и лавровым листом положим в кастрюлю, зальем водой и доведем до кипения. Поварим под крышкой в течение 30 минут. Добавим картофель и поварим еще 20 минут. Лавровый лист вынем. Приправим уксусом, хреном и, если надо, подсолим и поперчим. Под крышкой поварим до полной готовности мяса. Перед подачей на стол посыплем зеленью петрушки.