Для рецепта вам потребуется:     индейка (потроха сохранить) - 5.4 кг масло (размягченное) - 175г лук репчатый (порезанный) - 1 шт. апельсин (порезанный пополам) - 1 шт. тимьян (веточки) - 6 шт. для клюквенно-апельсинового соуса: клюква (порезанная) - 250г бекон (поджаренный на гриле и порезанный на маленькие кусочки) - 6 полосок апельсин (потереть цедру и разобрать на сегменты) - 3 шт. мед (жидкий) - 2 ст.л.     Разогреть духовку до 190С. Сохранить потроха для подливки. Положить индейку в глубокую форму для запекания, намазать сливочным маслом и хорошо приправить. Затолкать внутрь лук, апельсин и половину тимьяна. Запекать 1 час, пока индейка не начнет покрываться коричневой корочкой, покрыть фольгой и запекать еще 3 часа, поливая соками каждые 30 мин.
Смешать все ингредиенты для соуса с оставшимся тимьяном. Достать индейку из духовки, выложить весь соус сверху. Снова накрыть фольгой и запекать 10 мин, затем снять фольгу и запекать 10 мин, пока индейка не будет хрустящей сверху. Достать из духовки и неплотно накрыть фольгой. Переложить на блюдо, сохранив сок из формы для подливки.