Для рецепта вам потребуется:     лосятина - 500г картофель - 5 картофелин лук репчатый - 2 луковицы морковь - 1 шт. соленые огурцы - 4 шт. чеснок - 4 зубчика томат-пюре - 2 ст.л. топленое масло или топленый свиной жир - 2-3 ст.л. перец, лавровый лист, зелень, соль - по вкусу для маринада: 1.5 - 2%-ный уксус - 1-2 ст.л. сахар - 2 ст.л. соль - 2 ст.л. лавровый лист - 2 шт. перец черный горошком - 10 шт. корень петрушки - по вкусу     Мясо зачистите, удалите сухожилия, пленки и нарежьте брусочками, положите в маринад и маринуйте в течение 10 часов. После маринования мясо обжарьте до образования корочки, положите в кастрюлю и тушите до полуготовности. Затем добавьте брусочки обжаренного картофеля, кубики моркови и тушите до готовности овощей. За 10 минут до окончания тушения добавьте пассерованный томат-пюре, измельченный лук, перец, лавровый лист и тушите до готовности. Жаркое особенно вкусно, если его посыпьте растертым чесноком, зеленью и подать с солеными огурцами.