Жареные свежие грибы Компоненты: грибы свежие.600 гр. масло или жир.3-4 столовые ложки мука.4-5 столовых ложек соль собранные грибы (белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики и др.) очищаю в сухом виде. если грибы надо промыть, то потом их сушат на салфетке. ножки отрезают и используют для приготовления какого-либо другого блюда. жир растапливают на сковородке, чтобы он слабо дымился, опускают в него целые шляпки, слегка подрумянивают сначала с одной стороны, потом - с другой. есл грибы крошатся, их обваливают в муке. прожаренные грибы укладывают на блюда, посыпают солью и поливают оставшимся на сковородке жиром. подают с жареным или отварным картофелем и салатом из сырых овощей. при желании к блюду из грибов можно предложить сметанный соус.