Ингредиенты:
1 кг говядины или баранины 100 г риса 2 ст. л. топленого масла 5 луковиц 6 зубчиков чеснока 4 ст. л. томат-пасты 4 ст. л. соуса ткемали приправа 'хмели-сунели' приправа 'уцко-сунели' 1 пучок кинзы перец, соль 3 лавровых листа Способ приготовления: Вымойте мясо, нарежьте кусочками 2 х 3 см, положите в большую кастрюлю, залейте 1 литром холодной воды и доведите до кипения. Шумовкой снимита пену, неплотно прикройте крышкой и варите на маленьком огне около часа. Рис переберите, промойте и залейте холодной водой. Лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте топленое масло, положите лук и добавьте томат-пасту и обжарьте до золотистого цвета. Рис откиньте на дуршлаг и положите в кастрюлю. Добавьте лук, тщательно перемешайте, накройте крышкой и варите 35 минут. Кинзу вымойте, мелко порубите. Чеснок очистите и вымойте. Добавьте в кастрюлю, ткемали, специи, кинзу и выдавите чеснок. Варите еще 5-7 минут.