Щи из квашеной капусты с грибами Компоненты: грибы сушеные 40 г , капуста квашеная 400 г , морковь 1 шт., петрушка корень 1 шт., лук репчатый 2 шт., томат-паста 4 столовые ложки, маргарин 2 столовые ложки, сметана 2 столовые ложки. Сушеные грибы отварить, вынуть из бульона, нашинковать. Квашеную капусту промыть в холодной воде, добавить томатной пасты, жиры, бульон и тушить до готовности. Потом положить слегка поджаренные коренья моркови, петрушки, репчатый лук и потушить еще немного. Грибной бульон вскипятить, опустить в него тушеную капусту с кореньями и довести до кипения. Прежде чем подавать на стол, положить в щи, нашинкованные вареные грибы, заправить сметаной и посыпать зеленью.