Амореты Кладут в дуршлаг костяной мозг. Спускают его в дуршлаге ненадолго в кипящую воду, нарезают, тушат в небольшом количестве бульона, а потом подрумянивают на довольно сильном огне. Это блюдо хорошо со шпинатом, щавелем, горохом, с пшеничными гренками.