24.03.10

Ингредиенты: 400-500 г мороженого филе окуня, хека и т. п.
1 яйцо 1 ст. ложка нутовой муки 1 1/2 ст. ложки пшеничной муки 2/5-3/5 стакана воды 3-4 ст. ложки растительного масла зелень укропа, петрушки, лавровый лист, кардамон для гарнира: 3—4 луковицы 4-6 клубней картофеля 1/2 небольшого кабачка цуккини
Способ приготовления: В глубокой чашке сделать кляр: яйцо взбить, развести в воде, смешать с мукой, выбить в гладкую, однородную массу. Филе нарезать кусками примерно 2x3 см, опустить в кляр (можно все вместе) и обжарить в кастрюле или глубокой сковороде. Обжаренные куски сложить в отдельную посуду. По окончании жаренья всей рыбы очистить оставшееся
в кастрюле масло, сложить туда обратно всю рыбу, засыпать нарезанным луком, пряностями и тушить несколько минут до мягкости лука. Подавать с жареным картофелем и кабачками.
 
Теги:блюда из рыбы, вторые блюда